中國南方的飲食文化以「稻米」為主食，形成「南稻北麥」的文化印象。然而臺灣，除了承繼中華民族南方的米食文化，更可從生活藝術與宗教信仰的影響探其軌跡。其中，「傳統糕餅」可謂生活習慣、地方風土、禮俗與節慶、藝術符號和吉祥觀的集合體。
本次課程定題為「如粿說，讓我們從手做認識米食文化」，以「粿」為核心，涵蓋粿的文化定義、圖像符號理解、節慶應景之目的、生命禮俗之必要，以辨名物，並將臺灣及屏東特有的糕餅文化專家之技藝，能與新世代學子有所交流及體驗，讓「糕餅舖裡的禮俗專家」走入學校，實際教學粿與鳳片糕製作，鑑賞糕餅印模藝術，並從傳統中發揮複印形式的糕餅創意吊飾及紙漿明信片。
在知識與資訊交流的過程裡，促使「傳統」不凋零，而「創意」擁有文化基礎。學習不只是紙上談兵，能夠以「五感」體驗糕餅文化的甜香、軟糗、黏糊、凹凸、方圓等各種不同的感受記憶。
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