1.由生活記憶結合教師講授認識醬油。
2.透過體驗過程,讓學生了解,需要大量人力且耗時的產業,是傳統醬油製作?落的原因之一。唯一可以確保的就是食品安全。
3.透過食安事件了解食品安全的重要性,並透過遊戲中認識食品安全標章。
4.將已經長滿麴菌的豆子洗去麴菌入甕釀造醬油,體驗手工醬油製作過程。
5.於生活中可應用課堂所學,辨識不安全的醬油。
6.台灣人喜好食用醃漬物,小朋友應了解先人的智慧源起,並習得如何安全製作與食用注意事項。
學校教室或學生活動中心
1. 使用空間:各校的視聽教室、烹飪教室、餐廳、大禮堂、活動中心等
2. 學校資源:供水方便、供電(110V)、投影設備、簡易擴音設備、
黑板
單位:魯紜湘
教師:周正倫
助教:徐詠薇