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如粿說，讓我們從手做認識米食文化

課程簡介

中國南方的飲食文化以「稻米」為主食，形成「南稻北麥」的文化印象。然而臺灣，除了承繼中華民族南方的米食文化，更可從生活藝術與宗教信仰的影響探其軌跡。其中，「傳統糕餅」可謂生活習慣、地方風土、禮俗與節慶、藝術符號和吉祥觀的集合體。

本次課程定題為「如粿說，讓我們從手做認識米食文化」，以「粿」為核心，涵蓋粿的文化定義、圖像符號理解、節慶應景之目的、生命禮俗之必要，以辨名物，並將臺灣及屏東特有的糕餅文化專家之技藝，能與新世代學子有所交流及體驗，讓「糕餅舖裡的禮俗專家」走入學校，實際教學粿與鳳片糕製作，鑑賞糕餅印模藝術，並從傳統中發揮複印形式的糕餅創意吊飾及紙漿明信片。

在知識與資訊交流的過程裡，促使「傳統」不凋零，而「創意」擁有文化基礎。學習不只是紙上談兵，能夠以「五感」體驗糕餅文化的甜香、軟糗、黏糊、凹凸、方圓等各種不同的感受記憶。

課程資訊

教學節數

10節

場次

課程1：【如粿說，我也喜歡你？】/古佳峻(紙，有唯一手做團隊)

課程2：【客家粄文化與韓愈文化祭】/鄭鈺美(鄭記客家美食坊負責人)

課程3：【從「鳳片糕」認識祭品捏塑藝術】/林國周(華成餅店負責人)

課程4：【粿模達人收藏鑑賞與創意吊飾】/黃鳳鳥(小鳥工作室負責人)

課程5：【「祭龜」信仰與紙塑紅龜粿】/古佳峻(紙，有唯一手做團隊)

適合年級

國中、高中

使用空間

一般教室、化學實驗教室、圖書館、學校中庭

課程所在縣市

屏東縣

可受理學校所在區域

臺南市、高雄市、屏東縣

授課團隊

教師：

1.鄭鈺美(鄭記客家美食坊負責人)

2.林國周(華成餅店負責人)

3.黃鳳鳥(小鳥工作室負責人)

4.古佳峻(紙，有唯一手做團隊)

助教：蔡建生

課程類別

文化資產類

體驗課程教案與經費建議表

經費、場地可與校方討論後，依校方需求進行經費與課程的調整。.pdf

申請期間

2021/04/09~2021/04/26

課程日期

2021/09/01~2022/06/30

注意事項

課程2：【客家粄文化與韓愈文化祭】必需使用明火蒸熟粿粄。

主辦單位

屏東縣愛鄉協會

聯絡資訊

聯絡人

蔡建生

電 話

08-7665689

地 址

屏東縣屏東市信義路149號2樓

E-mail

qddddq945@gmail.com

影音連結