食物不僅止滿足口腹與生理功能，也是生活美學的轉換與實踐，透過「食物 藝術」、「食物設計」的介紹，啟發學童從不同角度認識食材的價值與意義， 引導思考人與環境的關係，並帶領學童走出教室外，觀察自身周遭的環境、搜 集各式素材，從平面、色彩到立體創作，循序漸進引導，將創作媒材擴增至生 活周遭物件，讓多元媒材刺激孩子的感官覺察與創造力，使藝術內涵的養成可 以不侷限在畫筆上的素描練習，而是在生活每一天裡所有接觸的感受，懂得欣 賞與探索，讓藝術創作好玩沒有距離，並能實際應用在生活當中。
每次課堂中使用的創作食材，將收購與蒐集市場、小農的劣果或 NG 商品， 將市面上淘汰的食物與產品，因為學生的創意產生不同的可能，從中體會「藝 術創作」能賦予生活更多價值與意義，並思維飲食生活中的浪費、消費行為與 環境的關聯，藉此推廣友善環境、資源永續的重要性，透過藝術創作付諸實際 行動來解決問題。
系列課程以「畢卡索」作為開場引子，也是貫串每一堂課的靈魂角色，讓孩子學習藝術家的大膽與創新，並因認識畢卡索立體派作品的個性鮮明與獨特，引發孩童對藝術創作的興趣，鼓勵自我表達，獨立展現並增添信心。
